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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快
熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。