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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。