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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。