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做法：春笋切
成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的  时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。