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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。