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　　做 法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。