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　　做法：
春笋切成  片后加少 许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。