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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅 盖焖。