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　　做法：

洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调味 即可品尝。