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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
 ，下盐调味即可 品尝。