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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。