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　　做法：春
笋切成片后加少
 许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。