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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。