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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅 上 擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮
沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。