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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用

清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。