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　　做法 ：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。