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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁

时盖上 锅盖焖。