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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成
 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。