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　　做 法：  春 笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。