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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋  ，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。