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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入
生姜
、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。