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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸
泡，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。