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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少
量清

水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。