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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。