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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
 ， 葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。