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　　做法：春笋 切成片后加
少

许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。