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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。