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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2 勺油，放入生姜 、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。