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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。