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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂
一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。