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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。