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　　做法 ： 春笋切成
片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。