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　　做法：春笋切  成 片  后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。