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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。