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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右  。再加入生抽
 、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。