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五月
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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖 焖。