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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
 葱 切成段。 锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。