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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转中火。 煮 到
水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。