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　　做法：洗 净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。