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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清
水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。