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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。