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　　做法：春笋切成片后 
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到

水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。