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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。