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　　做法


：春 笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。