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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅  烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。