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　　做法：春笋切成片
 后加少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。