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做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分
钟左右。再

加入生抽、老抽、
蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。