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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。