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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油
 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一 
个半小时，下盐调味即可品尝。