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　　 做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。